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Mar
Cerdeña se caracteriza no solo por su naturaleza bella y mar puro sino que también por un coctel de sabores deliciosos y aromas refinados. Su gastronomía se compone de diversos platos especiales y utiliza ingredientes naturales sencillos. Aquí le ofrecemos 10 platos especiales a saborear en la región de Gallura:
- “Puligioni” – Bolsitos dulces de pasta rellenos de queso con canela, servidos con salsa de tomates pelados.
- “Ciggioni” – o sea, gnocchetti sardos – tipo de pasta casera local, servidos con salsa de tomates pelados y longaniza sarda
- “Suppa Cuata” – Zuppa gallurese – Este plato se llama también el plato de los pobres, por la sencillez de sus ingredientes. Pan mojado en caldo de ovejo y tostado con el queso de leche de oveja pecorino.
- “Culorgiones o Malloreddus” – pasta típica casera, producto de la región Gallura
- “Pulcheddu sardo” – Porcetto sardo – cerdito sardo asado al horno con unos ramitos de mirto silvestre.
- “Agnello con carciofi ed olive” Cordero con alcachofas y aceitunas al horno.
- “Aragosta alla catalana” – Langosta a la catalana, es un plato especial que se prepara usualmente en Algher – un lugar que a lo largo de muchos años estaba bajo el dominio español. Langosta cocida con cebolla cruda, aceite extra virgen de oliva y zumo de limón.
- “Formaggio pecorino sardo” Queso maduro sardo de leche de oveja denominado “pecorino” y con el excelente vino tinto de los géneros Cannonau, Monica e Carignano.
- “Miele sardo” Miel de Cerdeña que es apreciada en el mundo entero. Pruebe la miel de eucalipto cuyo sabor es levemente amargo.
- “Mirto” – el licor Mirto se fabrica de los frutos de mirto y es un excelente digestivo de esta región.
Buon appetito! ¡Buen provecho!
(autor: Tereza Vacovska)
